全方位解析脱氧剂和干燥剂的不同之处

您是否曾在食品包装中见过“不可食用”的小袋子？它们有的是脱氧剂，有的是干燥剂，虽外表相似，但功能与用途截然不同。一字之差，却决定了它们在保鲜防潮中的不同角色。

一、本质区别：功能与目标的根本差异

核心功能不同

脱氧剂：专为“除氧”而生。它通过吸收包装容器内的氧气，创造无氧环境，从而有效抑制油脂酸败、色素褪变、维生素损失及需氧微生物（如霉菌）繁殖159。

干燥剂：核心任务是“吸湿防潮”。它吸附空气中的水汽，降低环境湿度，防止食品、药品、电子产品等受潮结块、霉变或金属部件锈蚀。

作用目标不同

脱氧剂针对的是氧气(O₂) ——食品氧化变质的元凶。

干燥剂对抗的是水分子(H₂O) ——导致受潮霉变的祸首。

二、原理揭秘：化学反应VS物理吸附

脱氧剂：化学反应的“氧气捕手”

铁系脱氧剂（最常见）：以还原铁粉为主成分，加入食盐（氯化钠）与水。反应为：
4Fe + 3O₂ + 6H₂O → 4Fe(OH)₃（最终生成Fe₂O₃·xH₂O，红棕色铁锈）
1克铁粉可消耗约300mL氧气。

其他类型：酶系（葡萄糖氧化酶）、抗坏血酸（维生素C）等，通过氧化反应耗氧。